SH proefexamens 02

Het onderzoeken van de concurrentie van de horecabedrijven in de buurt. Bij welke P van de bedrijfsformule (6 p’s) hoort dit?

Een advertentie plaatsen in de krant. Onder welke P van de bedrijfsformule (6 p’s) valt dit?

Welke van de onderstaande antwoorden is een voorbeeld van verbale communicatie.

Bij brand zijn er 4 hoofdoorzaken. Dit wordt ook wel beschreven met de 4 o’s.

Onwetendheid, onverschilligheid, onvoorzichtigheid en opzet. Wat is een voorbeeld van onwetendheid?

Als er sprake is van C-gedrag kun je te maken krijgen met instrumentele agressie.

Wat is instrumentele agressie?

Welk onderdeel van een huisregel staat beschreven?

Huisregel: Het is verboden te schreeuwen of op andere wijze geluidsoverlast te veroorzaken.

Wat is normvervaging?

Bij het handhaven van de regels zijn er verschillende stappen belangrijk. Bij welke stap gebruik je de 7 w’s?

Een leidinggevende ziet voor de tweede keer deze week dat dezelfde klant drugs dealt. De leidinggevende grijpt in een vordert dat de klant de zaak verlaat.
Wat heeft de leidinggevende fout gedaan in dit voorbeeld?

Wat kun je bereiken door huisregels te controleren?

Een klant zegt tegen de barmedewerkster: “Ik wil met je naar bed!”

Wat voor gedrag vertoont de klant?

Een klant heeft te veel gedronken. Jij spreekt de klant hierop aan. De klant trekt een mes!

Wat voor gedrag vertoont de klant?

De klant geeft aan dat hij na het nagerecht nog even een sigaret gaat roken. Als de bediening weer langskomt is de klant vertrokken.

Van welk soort crimineel gedrag is in dit voorbeeld sprake?

Een leidinggevende ziet dat een klant een glas bewust kapot gooit. De leidinggevende reageert:
Ik zie dat u dat glas bewust kapot gooit. Wilt u direct stoppen met het kapot gooien van spullen!
De leidinggevende vergeet een onderdeel van stap 1 van het gespreksmodel “openlijke overtreding”. Welk onderdeel gebruikt de leidinggevende niet?

Een klant geeft commentaar aan andere klanten die voorbij lopen.

Welk gespreksmodel moet je nu toepassen?

Om een alcoholische drank te kunnen bestellen stelt de Nederlandse wet een minimum leeftijd.

Welke leeftijd moet een klant hebben om alcohol te bestellen?

Volgens de Drank- en Horecawet mogen niet alle personen zich in een horecabedrijf bevinden.

Wie mogen zich niet in een horecabedrijf bevinden?

Welke middel heeft een stimulerende werking?

Hoe wordt hasj in de meeste gevallen gebruikt in Nederland?

Wie houdt toezicht op de naleving van de Tabaks- en Rookwarenwet?

Een klant rekent af en zegt tegen de bediening: “Ik vind de toiletten vies ruiken.”

Wat voor soort klacht is dit?

In welke wet staat dat je geen dronken klanten binnen in de zaak mag hebben?

Er wordt onderscheid gemaakt in harddrugs en softdrugs.

Op basis waarvan wordt dit onderscheid gemaakt?

Welke drug bevat THC?

Door wie wordt de vergunning verleend om alcohol te mogen verkopen?

Wat is waar over een afroomkluis?

Wie moet(en) er binnen een horecabedrijf die alcohol wil verkopen in het bezit zijn van een Verklaring kennis en inzicht Sociale Hygiëne?

Welke P hoort niet tot de 6 p’s?

Over welke P gaat het als we het hebben over de bedrijfskleding?

Wat is een voorbeeld van een paracommerciële instelling?

Wat kan een gevolg zijn van een goede gastgerichtheid?

Wat kun je doen om brand te voorkomen?

Wat is de minimale hoogte van de wanden in een horeca- of slijterijbedrijf?

Wat is een goede preventieve maatregel om problematisch gokgedrag te voorkomen?

Waaraan moet een rookruimte voldoen in een café?

Uit welke drie onderdelen bestaat een wetsartikel?

Waaronder valt huisvredebreuk?

Een horecabedrijf wordt door een criminele bende gedwongen tot het betalen van “beschermingsgeld”. Waarvan is sprake?

Je ziet dat een collega een lastig gesprek heeft met een klant. Het gesprek verloopt niet goed. Wat kun je het beste doen?

Wat is geen oorzaak van risicogedrag?